日本「立食」风潮 吹进台中美食激战区

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近年来，日本「立食」风潮吹进台湾，改变传统坐着饮食的用餐模式。台中北泽国际餐饮集团于今年成立第5个餐饮品牌「立食大丈夫」，首家复合日式立食餐厅明（21）日抢进台中市公益路美食激战区，将改良日本立食文化的店铺型态，并结合全自助机器点餐付款。

「立食大丈夫」同时推出日式家庭创意料理如汉堡排包半熟蛋的「救蛋蛋大丈夫」或汉堡排包番茄的「救番茄大丈夫」等6道主餐，20种日式料理及饮品自由组合，可望吸引喜爱尝鲜的饕客上门。

立食指的是「站着吃」，有方便、立刻、美味的意思。这种饮食文化最早源于日本，日本人为了能够在车站有限的空间及车辆班次之间有限的时间内发展出来的用餐方式，餐饮内容除了麵食外，近几年也推出串烧、烧肉、牛排等立食店，餐点内容越来越多元。

以日式餐点起家的北泽国际餐饮集团，看准国内单身族群逼近千万人口，个人消费力成长，日渐庞大的单身商机，「立食大丈夫」以台中首家复合日式立食餐厅，进驻公益路美食激战区，开设15个「立位」及24个座位，抢攻一人商机外，也带给顾客全新的饮食体验模式。

深耕日式餐饮市场多年的北泽国际餐饮集团表示，看准「爆浆」美食深受食客欢迎，立食大丈夫厨师团队颠覆以往日式家庭料理作法，将传统日式汉堡排料理与鸡蛋或番茄结合，推出「救蛋蛋大丈夫」、「救番茄大丈夫」等趣味创意餐点，预计将成为新一代爆浆潮食。

「立食大丈夫」品牌督导陈国祯表示，立食大丈夫提供点餐付款全自助环境，消费者可先选择喜爱的立位或座位区，透过点餐机点餐，直接省去等待服务生点餐及送餐时间，20种日式料理及饮品自由挑选搭配，直接透过点餐机萤幕点选付款后，5到8分钟就可凭券到出餐口取餐，提供给忙碌的消费者不同的用餐选择。

(工商即时)