春暖花开！东北角海岸「腌渍笠螺」正鲜美
30.03.2018 04:52
本文来源: 中时电子报
吃「旬味」！春天来嚐些不一样的！时序进入3月，春暖花开，在大家疯赏花的同时，东北角潮间带生长的笠螺(俗称浅戳仔)，悄悄出现在贡寮的海鲜餐厅，是好吃有特色的小吃优! 刚採拾来的新鲜笠螺，简单地以酱油蒜头辣椒腌渍就相当鲜美，是东北角滨海地区极富特色的美味小海鲜。
笠螺家族-花笠螺、斗笠螺、放射青螺。（新北市渔业处提供）笠螺主要有3种，分别是花笠螺、斗笠螺及放射青螺，壳成斗笠状，多栖息于潮间带或潮下带礁岩区域，常附着于硬底质环境如礁岩上，由于吸附力强，除少数熟练者可徒手採集外，大多得利用工具进行採集。笠螺以齿舌刮取岩石上的藻类为食，有些笠螺有固定的活动范围及作息，其夜间外出觅食，白天又会回到固定的区域。
贡寮澳底的嘉邑海鲜小馆郁光钧老板说：笠螺全年有產，盛產期是每年的3到10月，基于对笠螺的品质追求及永续海鲜概念，店里只收购超过1.5公分的生长在潮间带礁岩区的笠螺，使得其每臺斤收购价高达500元，但也因为品质的保证，常常供不应求，尤其是经蒜头辣椒酱油腌渍入味的笠螺，更是东北角滨海地区极具特色的美味小海鲜。
新北市政府农业局长李玟表示，新北市除了万里蟹、贡寮鲍以外，还有许多新鲜当季的水產，现在开始进入笠螺的產季，天气也渐渐温暖起来，适合趁假日到海边走走，顺道到海鲜餐厅点道当季的笠螺料理尝鲜！
(中时电子报)
辛苦採集笠螺。（新北市渔业处提供）本文来源: 中时电子报
30.03.2018 04:52
