「这一杯」少碰？茶厂业者揭手摇茶的5大秘密

天气越来越热，许多人都会来一杯手摇茶解渴，不过你知道喝起来又香又甜的这一杯，原料来自哪里？成分是什么吗？有茶厂业者揭开手摇杯的神秘面纱，爆料调制饮料用茶几乎9成都来自进口，以「越南茶」为最大宗，而且就算业者宣称使用的是台湾茶叶，也无法与好品质直接划上等号。

根据《食力》报导，专业茶饮原物料厂伂橙公司揭开手摇茶的5大秘辛：

1.手摇「茶」从哪来？

台湾每年进口约3万公吨茶叶，为国内自產量的2倍，进口茶当中又以「越南茶」为最大宗，调制饮料用茶几乎9成都来自进口。

2.茶叶「產地」与安全「品质」有关吗？

消费者普遍认为国產茶叶比进口茶叶安全，但其实台湾茶与进口茶两者之间，并无法从单价直接解读作进口茶叶就是不安全、不卫生，部分手摇茶饮店都会宣称「全来自台湾」，但与好品质没有直接关系。

根据食药署公告边境查验统计，「进口茶叶」近3年不合格率已大幅下降至2%，国内外农药残留查验结果其实差不多，而且茶农药大多都属脂溶性物质、难溶于水，代表茶汤中溶出农药的机率非常低。

3.越南茶叶遭「落叶剂」污染，有安全疑虑？

因越战时期美军曾于越南丛林区喷洒落叶剂，因此盛传越南土地遭受污染，栽种生產的茶叶有安全疑虑。食药署曾透过外交部到越南当地查证，得知台湾进口的越南茶叶，并非当时被喷洒落叶剂范围。

4.手摇饮料为了降低成本，用品质较差的茶叶？

选择茶叶等级与种类主要取决于希望呈现什么风格与味道，此外等级低的茶也并不代表就不安全，只是可能含有茶梗、茶枝或较老、较粗的茶，但跟农药残留无关。

5.手摇饮料店使用「茶精」省成本？

外传手摇饮料店使用茶精，但其实不然，使用茶风味的香料，只要依法适量并无安全疑虑。例如伯爵茶就是红茶混合佛手柑香料而来，根据食药署规定，没有用茶叶调制并以香料调制出茶风味的饮料皆须标明。

(中时电子报)