全台525万职场便秘族 行销、助理、柜哥柜姊上榜

台湾营养基金会针对全台上班族所进行的「便秘与饮食行为」调查预估有超过525万 的上班族4天以上才进行排便、或排便时要用很多力气、甚至一周超过1次以上曾排出硬球状或香肠状的大便。而最常受到便秘困扰的职业前三名是行销与活动企划人员、助理与秘书，以及专柜销售人员。

对于便秘问题的心境描述，多数上班族选择「大便若不顺，人生是黑白的」，来反映排便不顺的写照。台中中山医学大学附设医院家医科医师陈欣湄就门诊上的观察，发现约2成30~40岁的上班族出现便秘问题，比较此调查数据后判断多数上班族选择忍受便秘问题，但这阶段正处于职场黄金期，若持续轻忽则可能影响健康甚至事业发展。

台湾营养基金会执行长吴映蓉也指出，早餐缺乏膳食纤维的摄取，也是造成便秘主要原因之一，因此，建议上班族应养成「好便力」三力原则，早餐一定要吃，而且主食应多摄取含有丰富膳食纤维的谷物与蔬果，促进肠道蠕动，减少便秘问题。

近半数成职场便秘族，十大便秘职业揭「秘」参与此次调查的台中中山医学大学附设医院家医科医师陈欣湄指出，台湾上班族普遍有工时长、压力大情况，加上外食习惯易有营养摄取不均、水分摄取不足问题，排便不顺困扰因此產生。

本次调查，针对1,049位30-49岁台湾地区的上班族，以网路调查的方式进行。结合专家意见，调查中将便秘定义为:超过4天以上才排便、或排便时要用很多力气、或一周内超过1次以上曾排出硬球状或香肠状的大便。以联集方式统计发现有47.2%的受访者有便秘困扰，换算人口总数推估全台湾有超过525万的上班族恐受到便秘所苦。

同时发布的「十大便秘职业排行」，是将上班族职业做交叉比对及加权比例，台湾最容易便秘的职业是行销、活动企划人员，每2人中就有1人以上有便秘问题。其次是助理与秘书，第三名是专柜销售人员，排行榜中甚至赫然发现医师、护理师、老师也名列其中外，另不乏一般所熟知的工时不定的高工时职业，例如：卖场服务人员、餐厅服务生等。

陈医师补充说明，从「十大便秘职业排行」可见一些端倪。进入前十名的职业接分别具备长时间久坐或久站、工作压力大、三餐不正常的特性，举例来说，为了完成工作，纵使有便意也不能轻易放下手边工作如厕，或者工时过长而心情紧张、压力倍增，使肠胃机能时好时坏，或者工作需排班或忙碌到无法准时用餐，营养素摄取失衡。就此提醒上班族，若符合长时间久坐或久站、工作压力大、三餐不正常，三项特性当中其中一项的上班族，须重视便秘，避免长期忽视而为肠胃健康种下隐忧。

上班族「四少」便秘问题：纤维少、早餐少、水份少、运动少

台中中山医学大学附设医院家医科医师陈欣湄指出有便秘困恼的上班族，经常会有以下「四少特徵」。

第一、纤维少：根据卫生福利部调查，90%以上国人膳食纤维摄取不足男生平均每天摄取的膳食纤维13.7g，女生平均14g， 距离建议每天的膳食纤维摄取量为25-35g少了一半，严重摄取不足！膳食纤维可促进肠胃蠕动，使排便顺畅，减少有害物质停留。

第二、早餐少：从调查中发现，40.6%便秘上班族，因工作繁忙、赶着上班，进公司后又接近中午用餐时间，容易忽略早餐，即使选择早餐，也以白土司、白餐包为主体的三明治或汉堡为主，较少选择膳食纤维量较高的食物，更有7成上班族无在早餐时段补充蔬菜、水果。以均衡营养概念，三餐都应正常摄取膳食纤维。

第三、水份少：因上班族习惯喝茶或咖啡等饮料取代喝水，大便中含水量减少时，大便就会乾硬，造成排便困难。从调查也发现89.7%有便秘困扰的上班族，每日饮水量不超过2000cc(约8杯240cc马克杯)。

第四、运动少：上班族因生活工作压力大，导致交感神经兴奋，让肠道蠕动变慢引起便秘，这时必须适度减压或养成适度运动的习惯，才能改善便秘问题。调查中发现有49.5%有便秘困恼的上班族1个月才运动2-3天，或是几乎不运动，被便秘问题所苦，影响工作品质。

陈欣湄医师就以门诊上的观察补充说明，便秘会增加罹癌及大肠憩室炎的风险，甚至影响上班族的人际关系及工作品质。约二成就诊上班族常因口臭、口乾、食欲不佳、疲劳头晕、失眠

精神差等症状前来就医经过诊断之后发现都因便秘所引起。建议上班族平是要多吃富含膳食纤维的食物，或是多运动、多喝水，都可以促进肠胃蠕动。

高纤新选-麦麸，国际期刊证实促进肠道蠕动、排便顺畅

纤维食物摄取”食”在关键，此次调查也发现上班族普遍认知的高纤蔬果，例如：小白菜、空心菜、凤梨等，每100公克的膳食纤维大约在2.1至1.4公克左右 ，而一些富含膳食纤维的麦麸..等则容易被忽视。以麦麸为例，一份麦麸(45公克)含有约12公克的膳食纤维，每100公克则高达近27公克，吃1份就相等于4颗苹果、6根香蕉、7把莴苣的膳食纤维，建议可当成减缓便秘问题的另一种选择。

根据美国营养学会转载文献及国外学术机构研究 指出，膳食纤维摄取不足，会导致肠道功能异常引起便秘，英国一份研究 中所刊载显示，因麦麸是全谷物多层外壳的外表层，含有重要抗氧化物、维他命B及丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、排便顺畅，还能减缓胃胀，腹胀，腹部不适。

从早餐高纤提升『好便力』，生活三力肠道不塞车

除了建议高纤麦麸作为饮食选择外，仍提醒饮食均衡的重要性。从主要营养摄取观察上班族便秘关系，调查中发现，上班族蔬菜类、水果类、豆鱼肉蛋、奶类的摄取量皆未逹到卫福部扇形饮食指南的标准，而膳食纤维多来自谷类与蔬菜水果类，即使每天摄取蔬菜足量(蔬菜4份-5份)，每天摄取水果足量(水果3份-4份) ，膳食纤维还是很难满足国人建议摄取量每日25克的标准。

台湾营养基金会吴映蓉执行长指出，早餐是影响是否能满足每日膳食纤维摄取的一大关键，40.6%有便秘困扰的上班族经常性忽略早餐；而早餐中所摄取的膳食纤维也明显不足，过半以上的上班族，皆无在早餐摄取蔬菜、水果类食物，三餐中已经错失一餐摄取机会，对于几乎外食的上班族，如何满足每日所需的膳食纤维量?因此吴映蓉执行长呼吁有便秘的上班族，在早餐时段，更要重视膳食纤维的摄取。

总结上述调查结果，吴映蓉执行长提出「好便力-肠道蠕动护健康」三力原则，来改善上班族的便秘问题。

第一、「纤有力」。多吃含丰富膳食纤维的食物、促进肠道蠕动的食物，或者添加高纤麦麸食材，以增加膳食纤维的来源，减少粪便停留肠道的时间，让肠道顺畅，提高排便顺畅度，并搭配多喝水，因为充足的水分才能使膳食纤维发挥最好的功效。

第二：「早有力」。早餐是上班族最难吃到膳食纤维的一餐，一般的习惯常是白吐司或三明治，这样的组合很难摄取膳食纤维，建议可以选择「麦麸」加于早餐中，让三餐平均都能摄取膳食纤维，轻松满足上班族一整天足够的膳食纤维。此外，多样性、搭配性高、方便性，也容易帮助上班族养成每日高纤摄取的健康饮食习惯。

第三、「动有力」。适度减压或养成适度运动的习惯，促进肠道蠕动，则是改善便秘的最重要原则。

(中时电子报)