每天啃玉米 破百公斤男博士生愈减愈重

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台中30岁黄姓男博士生，因罹患糖尿病为控制破百体重，每天只吃早、晚两餐，日前为加强减重，决定晚餐只吃蔬菜，一连多日只啃玉米，甚至还有一次嗑3根，不料体重不减反增、血糖飙高，经医师转介到光田综合医院营养谘询门诊，才知玉米不是蔬菜，而是全谷根茎类，黄男差点因吃错食物赔了健康。

光田综合医院营养师蔡慧君表示，玉米在国内被当作配菜，易被误解成蔬菜类，一根水煮玉米热量约210大卡，等于一碗8分满白饭，一餐一根玉米，就能取代主食白饭，若吃3根如同吃下一整个便当的热量。

蔡慧君指出，多数人都知道白米、麵食等主食是全谷根茎类，主要成分为碳水化合物（即淀粉），在营养谘询门诊时，常遇民眾误以为吃玉米就是吃蔬菜，另外，全谷根茎类的山药、芋头、荸齐、莲藕、南瓜等，也容易被错当蔬菜食用，她强调，成人在均衡饮食下，每日全谷根茎类建议量为1.5至4碗。

蔡慧君表示，减重期间一天比正常时摄取减少500大卡，蔬菜在6大类食物热量最低、纤维质高，可以多吃，民眾可以改变用餐顺序加强减重效果，先吃蔬菜、再吃蛋白质类食物，并特别注意需细嚼慢咽。而用餐时间至少15分钟以上，胆囊收缩素才能开始发挥作用，对大脑传达饱足讯息，才不会在不知不觉中吃入过多热量，所以狼吞虎咽对减重可是大忌！

(中时)