温室效应有解？ 专家：吃油炸食物可救地球

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地球暖化日益严重，但日前有研究报告指出，油炸食物可以对地球达到降温效果，使全球暖化速度变慢，根据雷丁大学（University of Reading）物理和大气化学助教佛朗（Christian Pfrang）表示，烹饪油脂可能对大气中水滴的水分造成重大影响。

根据《ETNEWS》报导，雷丁大学、布里斯托尔大学和巴斯大学的化学家们发现，「空气中有10%的微粒分子是烹饪油脂造成，油炸食物对云的形成和多云天气有一定程度的影响」，此外佛朗更指出，这研究并不是在指责健康饮食者会造成天气不好的影响，但就以目前的研究显示，脂肪对云的行程是有促进作用的。

科学家们更发现，水滴中的分子会自行排列成海绵一样的水晶结构，就如一块会吸水的海绵，这种结构能助于这种芬子在大气中维持更长久的时间，增加云形成的能力，目前的实验都是在实验室中进行，尚未在自然环境下试验，科学家们希望能在自然环境中实验看看会有什么反应，巴斯大学（University of Bath）的生物物理学家和材料学助理教授夸尔斯（Adam Squires）表示，「这种复杂结构就如同类似油酸分子组成的。这种结构可大幅影响这样的混合物是透明还是不透明的，抑或是固态和液态的」，跨尔斯更指出若这种事真的在我们头顶上运作，真的是太令人兴奋了。

(中时电子报)