王品套餐「解严」 ita house百货店平价诱客
王品集团不再坚持只卖套餐了！为更贴近外食消费族群的饮食喜好与需要，更为积极抢进百货卖场开拓新的客源，王品集团已开始逐步展开「品牌翻转」计画，除挟品牌既有在菜色研发与创新的基础上延伸优势，发展规模较小的百货店，同时并「解放」过去坚持「只卖套餐」的思维，改以单点菜单与更多样菜式为集团创造新的版图与格局。
王品旗下义式餐饮品牌〈ita〉，就以上述策略新创了一副牌〈ita house〉，并一口气在台北信义区的〈微风松高〉，以及南京东路的〈微风南京店〉开设了２个新据点，新餐厅除不再只以套餐供餐，且没有pizza，但以台湾在地食材入馔作出的单点菜肴选择更多，且配合百货营业时间，採全时段营运。可以想见的是，如果〈ita house〉通过市场考验，王品集团旗下部份品牌也可能陆续跟进，以新店型、新菜式与新价格争取外食族群青睐。
王品集团于2014年创〈ita义塔〉品牌，定位为「创义料理餐厅」，餐厅主攻义大利Pizza与 Pasta，内容包括麵包、汤品、沙拉、主菜、甜点与饮料等6个项目的套餐，每套订价一律380元，外加10％服务费，每人只要花418元就可吃一套义大利餐。
〈ita〉套餐上的每个项目都是3选一，而主菜类则有15种选择，其中有8种口味义大利麵、5款Pizza、1个Pizza球，以及1种炖饭。不过，如今堪称「小ita」的〈ita house〉，与王品自新加坡最新引进的中餐厅〈PUTIEN莆田〉一样，不再只卖套餐，而可让客人自由单点。这看来虽只是「ita的一小步」，却可是「王品的一大步」。因为，过去王品集团在台旗下所有餐饮品牌一律都只卖套餐，如今此一教条戒律已被解放，确属一大突破。
〈ita house〉的菜肴以单点型式供应，鑑于百货公司内开餐厅贵不得，故〈ita house〉仍採中平价位订价，7种开胃菜的价格自160元起跳，8种义大利麵每份自180元起，炖饭有3款选择，更便宜的240元。〈渔夫汤〉与〈森林野蕈汤〉两款汤品则一律都是60元。至于主菜则鸭肴一客380元，以翼板肉煎烤的牛排一客420元。菜单上近30道菜式，全部与〈ita〉不同。
〈ita house〉虽没有义大利籍师师掌杓，也没有採用珍稀罕有的进口食材入馔，但因厨团中不少厨师过去曾有在观光饭店追随义法主厨习艺的资歷与经验，故烹调演绎义式风味的开胃菜、沙拉、炖饭与义大利麵等菜肴，仍算中规中矩，其中不少以台湾在地食材入馔作出的菜肴，反而更拉近了与食客的距离。
另外，〈ita house〉的菜肴虽属平价常民吃食，但透过器皿搭配运用，形色抢很吸睛，呈盘有型有格。
以〈烟花女中卷义大利细麵〉为例，这道菜最早源于义大利风尘女为让恩客裹腹，故从冰箱找出剩下食材炒制成pasta。如今到了〈ita house〉，厨师改以澎湖的透抽为主要食材，先煎后烤，再与用橄榄油、蕃茄拌炒的义大利麵搭配。体型壮硕的透抽，斜躺在义大利麵上，表层酥焦脆、肉质弹Q有劲，风味与口感非常诱人。而且，这澎湖透抽还有產销履歷认证，可溯源，吃来就安心。
每份180元的〈雪花沙拉〉很超值。所谓「雪花」，是将帕?诺起司以刨刀刨成了长条薄片，这些大量覆盖在生菜叶上的起司，宛如雪花片片，形色优雅。这好看的沙拉除用咸香的帕达诺起司和鯷鱼酱汁提味外，菜叶中还穿插着煎烤到表面焦酥的香草猪猪肉，所以吃来不会单调。
〈鯷鱼洗澡脆沙拉〉、〈纸包温泉蛋炖饭〉，以及〈巴萨米哥醋炒蘑菇〉，都是CP值颇高且形色味皆不会让人失望的平价美肴。而主菜之一〈翼板肉牛排〉，是以翼板部位美牛煎烤，虽不是高檔部位，但成菜后柔嫩多汁、风味与感皆让人惊艷，嚐得出〈ita〉厨房研发团队的用心呢。
为了两家新店开业匯聚人气，即日起至1月31止，消费者在〈ita house〉微风松高店或微风南京店内消费，任选一主菜(义大利麵、炖饭、排餐)，即可免费升级套餐，随餐附赠饮品、甜点，这种促销方式对王品而言，也是首次。
(工商即时)
