產地餐桌 花莲饭店主厨上菜

在產地带路的农夫解说及走入田间的亲身体验，花莲饭店主厨们取得特色食材的第一手资料，并为消费者创作出新鲜美味的料理，展现產地餐桌的精神。

行政院农业委员会花莲区农业改良场表示，促进东部农產业提升、发展，与农村、原民特色餐厅及在地观光旅馆商业同业公会合作，推动產地餐桌计画，期望能透过主厨的手艺及餐厅的平台，介绍消费者及旅客认识在地食材。

花莲县玉里镇、寿丰乡等地的当归、丹参，瑞穗乡的油茶及光復乡的红糯米，都是此次產地餐桌系列活动的主角。

「以前不知道花莲生產当归与丹参，也没见过新鲜的植株，原来新鲜的当归吃起来不会有苦味」、「红糯米的口感及漂亮的顏色，很适合用在西餐及烘焙上」，主厨们分享心得，也交流厨艺。

经由走入田间体验，才能真正看见手中食材的原貌，认识农民、瞭解生產过程及品嚐现摘的新鲜產品，激发许多料理创作的灵感。

花莲区农改场表示，12月上旬起，民眾可以在花莲理想大地渡假饭店、远雄悦来大饭店、花莲翰品酒店、太鲁阁晶英酒店、花莲美仑大饭店、花莲亚士都饭店、统帅大饭店、花莲福容大饭店等吃到从產地直送的在地食材，透过產地餐桌平台及主厨的厨艺，让消费者认识在地小农的优质农產品。1051206

(中央社)