台湾人不敢点的香港5大隐藏菜单
（中央社记者张茗喧台北4日电）到香港旅游，「吃」绝对是重点行程之一，但台湾与香港因用字习惯不同，许多人经常因菜单上餐点名称看起来怪怪的或根本看不懂而不敢点，而忽略了许多必吃的隐藏版美食。
一、盅头饭
看到「盅头饭」三个字，多数台湾人应该很难想像这碗「饭」究竟长什么样子吧？其实说得白话点，盅头饭就是「蒸饭」。
听起来好像有点逊？其实大有玄机，师傅会在炖盅里以泰国米打底，再铺上腌好的鸡肉、排骨、腊肠等食材，最后放进大蒸笼里蒸，每一口都能品尝到泰国米的弹牙、肉质的嫩滑和竹蒸笼的香气。
盅头饭其实是香港相当亲民的一道餐点，在多数香港茶楼、点心餐厅菜单上都看得到，这碗饭看起来虽不起眼、份量也不多，但饱足感却十足，淋上一匙甜酱油，咸中带甜的口味掳获许多香港人的胃，常见的口味包括北菇滑鸡、凤爪排骨、咸鱼肉饼、窝蛋牛肉等，一碗价位平均落在港币17元（约新台币70元）左右，不论当作早餐、午餐都很棒。
二、鹌鹑蛋烧卖
如果烧卖是你去港式饮茶必点的点心，那到香港绝对不能错过这项濒临失传的美味点心－鹌鹑蛋烧卖。
没错！鹌鹑蛋烧卖看起来就像是台式馄饨的进化版，在猪肉、虾肉的馅料上面，多加一颗滑溜弹牙的鹌鹑蛋，再以一层半透明白色薄皮包住并蒸熟，隐约还可看到如珍珠一般浑圆的鹌鹑蛋。
实际上，鹌鹑蛋烧卖美味与否，除了选材用料外，关键更在于火候的控制，蒸少一分钟馅料熟不透，蒸多一分钟鹌鹑蛋口感又会走样，彻底考验师傅的真功夫。
烧卖一上桌必须趁热吃，通常第一口会先吃到Q弹爽口的鹌鹑蛋，第二口才会吃到馅料，浓郁蛋香与鲜美肉汁在口中蔓延，让老饕们情不自禁一口接着一口。
只可惜这道充满怀旧风味的点心当前在香港一般茶楼已几乎绝迹，只能在老字号莲香楼部分较旧式的茶楼才找得到，下次在香港菜单上看到鹌鹑蛋烧卖，别忘了点一份试试，享受「濒临绝种」的美味哦！
三、猪肠粉
相信大家对于肠粉都不陌生，台湾不论在港式餐厅、夜市都可吃到包有猪肉、虾仁或牛肉的肠粉，但香港的「猪肠粉」不但什么都没包，口感、吃法和台湾人熟悉的也完全不一样。
猪肠粉是一种用米浆制作成的粉皮卷，因形状长得像「猪肠」而得名，是便宜又好吃的街头小吃，老板通常会先在碗上铺一张牛油纸，然后将长条状的肠粉切成一段段，让肠粉更弹牙、好入口。
如果觉得光是吃肠粉不过瘾，也可以加点猪皮、鱼蛋、鱼肉烧卖等配菜，最后淋上蜜汁酱油、芝麻酱、甜面酱、白芝麻，乍看下还以为是韩式辣炒年糕呢。
飘着米香的肠粉，在咸、甜、香3种酱料衬托下更让人口水直流，一口咬下滑溜又Q弹，一大碗只要港币15元（约新台币60元），适合嘴馋的下午茶时光。
四、捞捞
走在香港街头，不时会看到一群年轻人围着一个放满小塑胶袋的冰柜东挑西选，别怀疑，他们就是在买「捞捞」。
捞捞是隐身香港各个街头的小吃，就像香港版的冷卤味，但价钱却相当便宜，有将近20种配料可以选择，常见的像是义大利面、小章鱼、鱿鱼、鱼肉肠等等，每种料都只要港币3元，民众可选择不同食材「捞」在一起，再加入蚝油、辣油、麻油、酱油、蒜蓉酱等酱汁，用竹签捞起食用。
捞捞多年来深受香港年轻族群喜爱，学生们经常人手一包边逛街边吃，既能解嘴馋又不伤荷包，店面遍布旺角、荃湾等热闹地区，但因没有明显招牌，一不小心就可能错过，下次去香港旅游，逛街逛累了不妨试一试捞捞，感受香港年轻人的生活哦！
五、粟米斑块饭
这个名字看起来像燕麦釨片的饭，是一道深受喜爱的香港家常餐点，猜不到吧！其实粟米就是玉米，斑块则是石斑鱼块的简称，但因石斑太贵，通常会以其他鱼代替，在香港的茶楼、大牌档及茶餐厅都吃得到。
餐厅师傅会将炸得酥脆的鱼柳铺在白饭上，再淋上用玉米、鸡蛋煮成的浓稠酱汁，变身美味烩饭，鱼肉大块口感松软，玉米酱甜咸适中，有点像是麦香鱼的鱼加上玉米浓汤，再融合港式调味的创意料理，粉丝遍及各年龄层。
近年一名香港政府高官还曾因在广播节目上答不出粟米斑块饭价格，遭讽不知民间疾苦，粟米斑块饭更意外成为话题焦点，从这次事件也不难看出这道饭在香港有多平民了吧！1040104