眷村老滋味！75岁杨吴阿梅狮子头 日销千粒

来源: img.chinatimes.com

借问眷村老滋味何处寻？老饕遥指「精忠2村」75岁杨吴阿梅的狮子头。这位传奇人物杨妈妈，把家里的私房菜拿出来卖，单是狮子头每天就热销1000多粒，近日因春节即将，订单更是接不完。

台湾眷村的年节私房菜如狮子头、腊肉、咸猪肉、香肠、阳春麵和水饺，随着眷村的改建，已经逐渐凋零，散居在各处的眷村子弟，每逢年节时，对过去眷村的老滋味，总会特别怀念，因此近年来，改建后的国宅，都会邀请一些眷村阿嬷出来秀手艺。

过去原本居住在永康区精忠二村眷村内的杨吴阿梅，原本与丈夫在眷村内靠麵摊谋生，因有一手好手艺，30多年来，每年春节前，总要替左邻右舍制作上千斤的腊肉、香肠和咸猪肉，因为眷村逐渐淍零，有办法制作这种怀旧好滋味的人，也愈来愈少了。

杨妈妈说，往过眷村的人，都非常重视年节，因为眷村改建后，旧社区被打破，许多眷村老滋味都不知去向，因此，每逢春节，眷村妈妈们，都要准备狮子头、腊肉、咸猪肉和香肠等老滋味与全家一起享用，这也是永康区成功里长金冠宏要持续举办「眷村美食节」的原因之一。

杨妈妈最受欢迎的手艺，当然是她亲自制作的狮子头，她选用了最上等的猪后腿肉，加上特殊的香料，无论是煮大白菜、或是用炸的，都有一股浓浓的眷村味，自从她10多年前，将这项手艺拿出来卖后，即大受欢迎，目前每天都要热销1000多粒，近日在「台南眷村美食节」展售，销售量更是加倍，得全家总动员，才能应付客人。

(中时即时)