禽流感威胁未解 台北动物园调整食材

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禽流感禁宰禁运，许多民眾好奇，台北市动物园眾多的食肉动物，会不会没有鸡肉或鸡蛋吃？园方请大小朋友放心，动物厨房每天为这群无肉不欢的大食客轮流搭配猪、牛、羊、鱼和鸡肉，当某一肉品供不应求时，还有其他可替代。

「民以食为天！」食物是人类赖以生存的必要条件，套用到动物身上也是一样！如何让动物们饮食无虞，正是动物照养管理的一大课题。

动物园指出，有许多以肉类为主食的动物，例如狮子、老虎、豹、鱷鱼等，对于部分灵长类与熊科等杂食性动物，保育员会在牠们的食物清单中，加入鸡蛋来补充动物性蛋白质等营养素。

动物厨房每天为这群无肉不欢的大食客轮流搭配猪、牛、羊、鱼和鸡肉等5种肉品，除了菜色丰富多变，营养成份多元，当某种肉品供不应求时，都还有其他可以替代，专属营养师并负责监督选用符合无用药、非疫区屠宰及生菌数检验合格证明的厂商进货，以确保肉类品质。

园方说，在量的储备方面，动物厨房配置了大型冷冻库，因此肉品在摄式零下20度低温保存下，能固定维持5至7周的库存量，以降低食物短缺的风险。

禽流感病毒肆虐期间，许多民眾是闻「蛋」色变，园方说，其实鸡蛋蛋白质的胺基酸组成比例与动物相仿，容易被动物吸收，营养价值很高，是许多杂食性动物补充蛋白质的首选，只要将鸡蛋蒸熟再食用，就可降低禽流感所带来的威胁。

目前动物厨房每天上午8点多就开始将符合CAS标准的洗选蛋放置在蒸笼中准备充份加热煮熟，约莫10点左右，一笼笼热气蒸腾的鸡蛋就出炉了，静置一阵子冷却后，就可以分装配送到各个馆区，让动物们享用了。

为了预防动物疫病传染，动物园提醒大家，要勤洗手、不生食、确实遵守不要喂食及接触动物的参观礼仪，就可以有效预防禽流感的发生。

(中时)