穆斯林不吃粽 学包「中」 移民署推新住民多元文化体验

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回教徒穆斯林虽不吃猪肉，但学包粽可没问题！移民署4日安排包粽活动，代理署长何荣村化身成「阿村师」邀新住民姐妹体验华人传统端午节庆，而且针对没有吃肉粽的习惯回教徒穆斯林，学习包素肉粽，还有隐含在「粽子」里，代表预祝金榜提名的「包中文化」，当天新住民也带来各种创意肉粽，展现多元文化融合。

平常会下厨做菜的何荣村表示，粽叶要挑完整大片才好包，前晚先泡水让粽叶舒展柔软，糯米先炒过才香，以前喜欢包鸭蛋黄，现在养身包莲子跟杏鲍菇，同样也能吃得健康。

来自泰国的李桂芬，是个虔诚的穆斯林。李桂芬与家人起席活动，虽不吃肉粽，但带来蕉叶包的「伊斯兰姜黄咖哩鹰豆粽」，食材挑选穆斯林可以食用的果乾及豆类，搭配姜黄鲜艳调色。

李桂芬说，穆斯林作息不同于台湾文化，无形让自己与外界隔开，外人也难了解穆斯林，彼此误解和歧视，她特地报名参加「第二届新住民及其子女筑梦计画」，为台湾穆斯林作生活摄影记录。

来自越南陈玉水带来越南传统的方形蕉叶大肉粽。她说，越南粽馅料由糯米、绿豆仁及腌五花肉所组成，口感咸鲜香。「软濡Q弹才算是好吃的越南粽」她说，包粽的真功夫在绑粽，没绑紧不但馅料流失，粽子也会变得软烂难入口。

活动当天有百余人参与学包粽，有的包太满，绑起来露馅，有的包太少，绑不起来，手忙脚乱妙趣横生。看到成品端出来时，互道包「中」、「你第一名」。

何荣村强调，政府推展对外经贸的「新南向政策」，凸显东南亚国家人才越受需要，移民署这几年推动新住民人才培力计画及筑梦计画，提升台湾与东南亚国家交流基础，强化对外经贸人才实力。

(旺报稿件)