明星主厨索艾克教学「有机冷压初榨椰子油」入菜小撇步！

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椰子油品牌「酷椰屿/KOH COCONUT」携手明星主厨索艾克，今日举办「料理活动Cooking秀」活动，将有机冷压初榨椰子油融合中式料理手法，现场教导学员制作麵包、汤品与主菜3道料理，强调在家也能简单制作美味料理。

气温逐渐下降，喝点鸡汤暖胃又暖心，主厨索艾克示范制作「椰汁香菇鸡汤」，鸡腿、香菇、姜是构成鸡汤好喝的黄金三角，先将鸡肉以小火煎至表皮金黄，再加入香菇水炖煮30分钟，熄火后放入椰奶调味。主厨索艾克表示，此道料理看似简单，如何拿捏炖煮火侯需要经验加持，适度加入酷椰屿有机冷压初榨椰子油，口感更加滑顺细腻。

喜爱麵包却担心淀粉容易发胖消费者有福了，据研究显示，蒸煮米饭时加入少许椰子油，可将淀粉转换为抗性淀粉，食用前放入冰箱冷藏半天，能减少热量摄取。「椰烤乳酪麵包」在乡村麵包上表面划出纹路并塞入切达起司与培根，进烤箱前刷上些许椰子油，麵包出炉香气四溢，令现场学员口水直流。

「辛香椰炒鸡丁时蔬」则以椰子油取代家中常用沙拉油，有机冷压初榨椰子油具有冒烟点摄氏170度特性，适合炒、炸等烹调方式。现场学员分享，首次使用椰子油制作料理收穫满满，不论在肉品或与蔬菜拌炒，椰子油天然香气迷人，高温烹调不会產生油耗味，更能品嚐食材原味。

酷椰屿品牌行销经理陈淑薇说，椰子油特殊果香适合各国料理使用，台湾消费者对椰子油较为陌生，希望透过活动推广高品质有机冷压初榨椰子油，在家中也能简单做出创意料理。酷椰屿所有產品皆使用新鲜椰子制成，美味且符合现代人对健康饮食需求，商品「酷椰屿有机冷压初榨椰子油」精选斯里兰卡天然椰子为原料，以低温冷压方式萃取椰子油，经过3道过滤杂质，保留天然营养与香气。陈淑薇指出，有机冷压初榨椰子油也可用于滋润头髮或当作乳液使用。

(中时)