推广纽西兰草饲牛 纽厨艺大使中市献艺

为了推广纽西兰草饲牛，台中市一家五星级饭店邀请纽西兰厨艺大使前来献艺，推出「乐活新时尚」料理，希望能让台湾消费者品嚐道地草饲牛料理。

有别于美国谷物牛的饲养方式，台中市亚致大饭店异料理主厨黄兆铨指出，纽西兰草饲牛主要是安格斯牛的品种，以天然放牧及新鲜牧草畜养，有如台湾放山鸡的饲养方式，可让牛肉更为低脂健康。

亚致饭店从6月8日起到7月底邀请荣获3届纽西兰牛肉厨艺大使的纽西兰北岛名厨前来，带来烹调草饲牛的私房食谱，与黄兆铨一起交流厨艺，以纽西兰草饲牛肉为主角推出夏季全新菜单。

黄兆铨表示，这次选择入菜的是纽西兰肉品局评定最高等级的牛肉，肉质最好、油花密集，特别是菲力、沙朗等肉质及口感都很好，他与纽西兰牛肉厨艺大使交流私房食谱后，设计出多道牛肉料理。

黄兆铨说，因为肉质好，只要简单以天然香料腌制及烘烤后就能呈现美味，以迷迭香与百里香腌制1天入味后，直接以低温120度的炉烤方式烘烤，让肉质更细致软嫩，上桌前再以核桃木香薰，更能感受肉质原味。

活动期间，业者还推出「宠爱味蕾城市微旅行」一泊二食超值专案，7月底前双人入住卓越套房，除可享用纽西兰草饲牛系列美馔，每房还加赠威秀影城独家赞助自拍棒，随时记录旅行中的美好时刻。1050612

(中央社)