中国5千年前酿啤酒 美考古发现

美国史丹佛大学科学家23日发表研究报告指出，米家崖遗址发现的陶器中保存大约5000年前的啤酒成分，提供中国啤酒制造的最早证据。这项研究显示，大麦传入中国比先前认为的时间早1000年。

英国广播公司（BBC）中文网今天报导，发表在「美国国家科学院院刊」（Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America）上的研究报告说，米家崖遗址提供中国啤酒制造的最早证据，表明在那个时代已经掌握先进的啤酒酿造技术。

考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明，一起发酵的多种成分包括黍米、大麦、薏米和块茎作物。

报告主要作者、史丹佛大学学者Jiajing Wang说，大麦的发现令人惊讶，这是中国考古材料中发现的最早的大麦痕迹。

这项研究结果显示，大麦传入中国比先前认为的时间早了1000年。研究报告说，大麦也许首先被用作酿造啤酒的原料，过了很久才成为大宗农业產品。

他说，这项啤酒配方显示中国和西方传统的结合。大麦来自西方，黍米、薏米和块茎作物来自中国。

米家崖遗址位于中国大陆陕西省西安市东郊浐河西岸，是黄河中游一处重要的古文化遗址。1050524

(中央社)