翻爆旺美食》30家涮嘴鱿鱼羹 美食地图全攻略
◎林家祖传鱿鱼羹 鲜味满分
「林家祖传鱿鱼羹」隐身在有「基隆美食天地」之称的仁爱市场里头，多年来屹立不摇，不但连续2年荣获仁爱市场乐活名摊「双星」评价，祖传50年的好味道更是基隆市民心中一等一的好评，以独特的沙茶口味，加上百斤蒜头熬煮的汤头，让人吃过便难以忘怀。
◎ 50年好滋味鱿鱼羹 南势角飘香
从事补教业20余年的李柏云笃信基督教，因信仰关系认识「汉口家」正老牌鱿鱼羹第二代，开始拜师学艺，在新北市中和区南势角一带传承逾50年的好滋味。李柏云表示，採用古早味的传统制法，坚持「活水发泡」才能让鱿鱼吃起来香Q有弹性。
◎人气鱿鱼羹 师承岳父30年
在桃园市府商圈开店的羹王，主打鱿鱼羹的好滋味，林老板师承岳父30年好手艺，从杨梅老店分支到桃园市府商圈开店，为了延续古早味，坚持选用阿根廷鱿鱼，发泡到Q韧的程度后，加入自己每天乾炒的扁鱼酥、香菇、笋丝、蒜酥等20多种原料熬煮的高汤，稍加勾芡，柔润带劲的鱿鱼羹就可以上桌了。
◎福泉鱿鱼羹 汤头大受好评
彰化市东民街的福泉美食的鱿鱼羹麵，清爽好吃，就位在八卦山脚下，15年的歷史，有了八卦山下第一家美誉，走得的清爽的路线，最受好评的是口感和汤头的味道，调配得特别好吃。
◎北港新市场 超人气鱿鱼羹
北港镇新市场有1家30余年的鱿鱼羹排队老店，鱼浆鱿鱼羹口味独特，但因为没有招牌也没有地址，闻名而来的外地游客常抱怨很不好找，老板王志宏表示，30余年来都在市场内，问一下就知道在哪里了！
◎在地人不藏私 必吃老味道
高雄市三民区知名的三民市场的万姓公妈庙前的郑家鱿鱼羹，经营10多年，除了鱿鱼羹的美味深获老饕好评外，虾仁羹、花枝羹的滋味也备受肯定，老板娘更是佛心来着，加麵加米粉但不加价，她笑说「薄利，够用就好了」。
(中时电子报)
更多精彩温泉秘境，尽在《翻爆》APP！ 旺旺中时APP
