肉也能酿酒 诸葛亮雍正都爱

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羊羔酒，歷史上称羊羔美酒、羔儿酒，亦称羊酒。羊羔酒是一种在酿造工艺中添加羔羊肉发酵而成的黄酒，距今约有2000多年的酿造歷史。诸葛亮及雍正都爱这种酒。

新华网报导，羊羔酒选用黄米、羊肉、梨、杏仁等近十种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序加工而成。羊羔美酒于2009年被评为河北石家庄市级非物质文化遗產。

其酿造过程为把羊肉切碎片、杏仁加水煮烂，倒入装有糯米饭的罐中，再加入木香、酒麴，搅拌均匀，加盖密封发酵10天酿造而成的。

羊羔酒是用羊肉切碎片、杏仁加水煮烂，倒入装有糯米饭的罐中，再加入木香（中药）、酒麴，搅拌均匀，加盖密封发酵酿造而成的。

1723年，雍正皇帝曾给年羹尧亲笔御批的一张字条：寧夏出一种羊羔酒，当年有人进过，今有二十年停其不进了，朕甚爱饮他，寻些送来，不必多进，不足用时再发旨意，不要过百瓶，特密谕。

《空城计》诸葛亮唱说：我有羊羔美酒，犒赏三军。可见此酒歷史久远。

(中时电子报)