颠覆端午吃肉粽 星月大地大啖糯米布袋鸭

颠覆端午节吃肉粽，大啖「糯米布袋鸭」！后里星月大地将传统融入创新，在不破坏整只鸭外观下，利用精湛工法取出完整鸭架子，将炒香后的糯米填入鸭子内，鸭肉与鸭皮经过1小时的烘烤，香味与油脂渗入糯米内，吃起来别有一番独特风味，这道耗时又费工的创新料理粽子鸭，在端午节前夕大受饕客青睐！

星月大地执行长张山表示，糯米布袋鸭是一道古早味的酒家菜，现代人很少吃得到，因为过程耗时又费工，想吃得先预约；另外餐厅也推出盐雕焗鲜鱼，为了去土味，买回自行养2天后才进行料理，厚厚的一层盐巴包覆着整条鱼烹煮，锁住鲜美味道令人垂涎三尺。

10大特色菜还有马告咸猪肉、麻油吴郭鱼浓汤、客家酸菜鱼及芋泥香酥鸭等；主厨骆冠毓指出，传统融入创意就是文创，这些菜色都是手路菜，作工繁复。

张山说，古早味菜色难得尝到，上了年纪的客人在这里找到感觉，而年轻一代的也能接受传统创新的新口味，纷纷尝鲜一饱口福。

(中时即时)