抢年菜商机 美国牛排 德国猪脚都外卖
观光饭店抢攻除夕围炉商机，除有台、粤、京、沪等不同菜系口味的外卖年菜可以选择，有些馆内设有异国餐厅的业者也会推出异国口味年菜，吃腻了中餐的消费者今年除夕围炉，可以日本御膳料理感爱日本人过年氛围，也可以美式牛排、德国猪脚，或是法式红酒烩小羊膝当年夜饭的主角，换换口味过新年。
这个农历年，国泰商旅旗下饭店台北慕轩与美丽信饭店集团旗下新竹美丽信酒店就都推出一整套的西式年菜组合供消费者选择。台北福华饭店、台北花园酒店、王朝大酒店则有单点西式菜肴让民眾在家搭配其菜式享用。
香格里拉台北远东国际大饭店与台北福华饭店，限量供应日本料理年菜外卖，而台北晶华酒店则是推出日式火锅组合，让消费者围炉。
此外，抢搭牛排热潮，除台北国宾饭店与台北晶华酒店都有高檔冷藏牛肉，让民眾买回家煎烤当年菜，台北晶华酒店更有主厨以整条牛肉炉烤好的肋眼牛排或战斧牛排外卖，除夕围炉大器上桌，非常澍湃。
台北慕轩的「经典西式年菜组」每套3,999元+10%，若分开单点採购则〈红酒蔬菜炖法式小羊膝〉880元，〈义式香料柠檬烤松露春鸡〉900元、〈匈牙利风味炖牛肉〉780元、〈碳烤西班牙伊比利猪肋排配 BBQ 酱〉920元、〈法式芥末蜂蜜脆皮烤蒙娜丽莎黑猪松阪猪〉820元，消费者可成套购买，亦可单点选购。
美丽信酒店集团旗下台北与新竹美丽信饭店都有西式年菜可选，其中台北美丽信花园酒店的〈松露蓝钻蟹炖饭〉，以糯米取代传统炖饭用米，以高汤、奶油、松露酱炖煮，搭配蓝钻蟹肉一同品嚐，堪称西式〈红蟳米糕〉。而新竹美丽信酒店则推出〈德国猪脚〉、〈美式碳烤猪肋排〉与〈法式红酒炖羊膝〉系列西式年菜，满足不同消费客层的需求。
台北花园酒店〈红酒烩羊膝〉是选用整只纽西兰带骨的小羊膝，以传统法式料理手法烹调，经过浸渍、熟煮与炉烤等多道工序料理成菜，香料酱汁完全入味，肉质柔嫩腴软。而台北福华饭店的西式年菜则有〈德国猪脚／888元〉、〈美式烧烤猪肋排／888元〉与〈勃根第炖牛肉／1,688元〉。
王朝大酒店今年也有欧陆西式年菜外卖，肉质弹Q的〈德国猪脚〉并搭配有新鲜烤时蔬、马铃薯泥、酸菜与蜂蜜芥末籽酱。〈国王羊排〉是取肉质鲜嫩羊肩排，以新鲜香草、红酒腌制8小时入味，再用大火炙烧封住肉汁，最后慢火烘烤至全熟上色，上桌时摆盘成圆形，犹如一顶闪亮的国王帽子，随菜并附主厨特制纽澳良酱汁。
香格里拉台北远东国际大饭店buki by TAGAKI KAZUO 日式餐厅的〈贺年御膳盒〉，每套5888元、适合2至3人享用。内容有：〈厚烧蛋卷〉、〈昆布渍比目鱼卷〉、〈牛肉松莴苣卷寿司〉等，其他尚有鲜甜并重的〈明虾脂煮〉，象徵多子多孙的〈鲱鱼卵〉，以及〈烧鳕场蟹衬海胆〉、〈软壳蟹卷寿司〉、〈鲍鱼旨煮〉、〈烧烤笋子〉等日本特色年节料理。
台北福华「日式开运年菜」为3层精美盒装的御膳料理，一套5800元可供4人享用。其内容第一层有：龙虾、红白鱼板、伊达卷、胡桃小鱼乾、黑豆佃煮、蜜金桔、鲜虾鱼浆羽子板、双色玉子。第二层有鲑鱼味噌烧、花莲藕、松风鸡肉、栗子地瓜泥、鰆鱼卷织烧、昆布卷、红白萝卜醋渍、熏鲑鱼奉书卷、熏鸭胸。第三层则有九孔、蔬菜煮物、牛蒡旨煮、香鱼有马煮、鲜虾旨煮、香菇镶鱼浆、豆腐飞龙头等，非常丰富。
台北晶华酒店除也有4人份、内有螫龙虾两只、加拿大冷冻干贝、大文蛤、鲍鱼、广岛生蚝，与美国去骨牛小排的〈三燔日式火锅集〉，每套售价6888元，另外外卖年菜选单中首度推出同为6888元、可供4至6人享用的〈美国炉烤战斧牛排〉与〈美国极佳级炉烤肋眼牛肉〉。其中前者厚约5公分、带骨丈量长约50公分，此部位匯集了嫩滑沙朗、鲜嫩肋眼与嚼劲十足的丁骨牛排3个部位，可以嚐出不同口感。〈美国极佳级炉烤肋眼牛肉〉是用3.5公斤美国极佳级牛肋条烤制，肉质香甜多汁。两款牛排都附(炉烤时蔬)与(焗烤洋芋)为配菜，并另附主厨特调(波特酒酱)与(手工芥末籽酱)。
不让精品肉舖专美于前，台北晶华酒店与国宾饭店今年都另外推出高檔牛肉礼盒外卖，其中晶华的〈极致肋眼礼盒〉内有有美国极佳级肋眼、澳洲Tajima和牛9+肋眼、纽西兰Hawkes Bay和牛9 +肋眼等，主厨以精准刀工，挑选出最油嫩鲜腴的部位，精彩呈现均匀细致的极致油花，售价3800元。
而台北国宾饭店今年首度推出的〈A CUT STEAKHOUSE限量礼盒〉， 内有美国BRANDT湿式熟成40天肋眼牛排二片，与法国庇里牛斯山温泉盐一罐。BRANDT Beef为国宾A CUT独家引进的自然牛，不施打抗生素及生长激素，肋眼部位油花均匀，简单以温泉盐调味，香煎后外酥内嫩的口感与牛肉自然甘甜风味溢于味蕾，每盒售价5,980元。
(工商即时)
