衢州滋味 閒适恬淡、静谧优雅
衢州，位于浙江省西境，钱塘江上游，虽不似杭州有天堂美誉，但也静谧恬淡地度过1千4百年歷史。
衢州有孔子南宗家庙，自宋朝靖康之变后，孔氏南迁，定居衢州，成为儒学重镇。
近郊烂柯山，有一巨大石桥，传说中「王质遇仙」之处。王质入山伐木，遇童子唱歌，便与童子对弈，棋局毕，斧头柄已烂，下山始知已过数十年，故名「烂柯山」，「烂柯」便成为「围棋」别称。
唐朝诗人孟郊〈烂柯山石桥〉：「樵客返归路，斧柯烂从风，唯余石桥在，犹自凌丹红。」棋圣聂卫平曾于此与友对弈，一时骚人墨客不断。
衢州烂柯山有一座丹霞巨大石桥，相传为王质遇仙之处，棋圣聂卫平也曾在此与友人对弈，一时骚人墨客络绎不绝。（图／丁世杰）
衢州六大城门之一的水亭门，古人由此离家，一去便终老他乡，因此水亭门的最后一眼，衢州便成故乡。但水亭门也是京官来衢的第一印象，清光绪徐懋简谓水亭门「弦歌四起，绣壤交错，行旅出于途，商贾集于市，百工技艺，各守其业」，可知当时繁华。
水亭门，古人由此离家，一去便终老他乡，衢州变成故乡。（图／丁世杰） 衢州水亭门前老街，古朴繁华，兼而有之。（图／丁世杰）
千年古镇廿（音念）八都，北宋设500户为一都，此地排为二十八，由此得名。白墻灰瓦古街，如同古老国画，寧静淡雅。建筑集浙、闽、赣、皖为一体，雕梁画栋，成为「古建筑博物馆」。大陆古镇大多是一姓一族集体迁徙地，廿八都有141种姓氏，13种方言，是一个移民小世界。小小古镇悠悠自得、不卑不亢、一代一代地演绎着自己的故事。
廿八都白墻灰瓦古街，建筑集浙、闽、赣、皖为一体。（图／丁世杰）
衢州美食最着名为「三头一掌」，「鸭头、鱼头、兔头、鸭掌」无辣不欢。据当地人说，早年衢州穷苦，兔肉外销，兔头留着不知如何处理，只好用辣椒腌渍，没想到美味无比，现在衢州以无人养兔，反而由外地进口。
衢州名菜「三头一掌」，此为鸭头。（图／丁世杰）
除此之外，麻饼、烤饼、发糕、水晶糕、贡麵，亦为当地特色小吃，来衢州必嚐。且衢江为钱塘江上游，水质良好，所產淡水鱼毫无土味，鲜美无比。拜水质之赐，所制豆腐亦堪称一绝，有淡淡的炭烧味，可比台湾的深坑豆腐。
衢州豆腐，有淡淡的焦香味。（图／丁世杰） 衢州水质好，所產清水鱼，鲜美无比，毫无土味。（图／丁世杰） 衢州青丝，类似台湾的螺丝，曾登上「舌尖上的中国」，亦为当地名菜。（图／丁世杰） 衢州汽糕，米制，金黄香酥。（图／丁世杰） 衢州油果子，辣的够劲。（图／丁世杰）
如果到了浙江，游过杭州，不妨到衢州，享受恬淡的慢生活！
(中时电子报)
衢州龙游发糕，松软可口。（图／丁世杰） 衢州麻饼。（图／丁世杰） 衢州麻饼，配上薄荷水晶糕。（图／丁世杰）
