秋凉更要进补养身！热热「茶油鸡」暖心也暖胃

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秋天就是要吃暖暖！秋季的最后一个节气「霜降」即将到来，代表冬天的脚步近了，天气也将逐渐转凉。在这冷暖交替的时节，一碗香喷喷的「包种茶油鸡」是进补的不二选择！因茶油性属温和，不仅可祛寒补身，也不需担心过于燥热。补身体也要挑对好油，台湾北部第一座茶油示范工厂就位在新北市，透过坪林农会生產的包种茶油，品质与安全兼具，欢迎民眾多多支持选购。

新北市为文山包种茶发源地，当中又以坪林为最大產区，约占全市6成，除了生產高品质茶叶外，茶籽粉、茶油、茶糖等茶的副產品也都远近驰名。当中的包种茶油，经过坪林农会筛选原料、每天加工现榨制成，广受消费者欢迎。以包种茶油为主角推出的「三好礼」，曾于101年获选行政院农业委员会「台湾农业十大伴手礼」。去年更在371种伴手礼產品中脱颖而出，入围「2016新北好礼」。

坪林区农会总干事林文恭介绍大家，如何简单地在家煮出好喝的茶油鸡。先在锅内加入20毫升的包种茶油，将姜片爆香后，放入半只剁好的鸡块翻炒至表皮金黄定型，倒入30毫升米酒及热开水淹过食材，水滚后上盖小火焖煮约15分钟，最后起锅前依各人口味添加盐巴调味，一碗温和滋补的茶油鸡便可上桌。茶油鸡散发淡淡清香，不需过度调味，完美诠释了「原味就是美味」。

农业局表示，新北市辅导坪林区农会，成立北部首座国產茶油加工示范厂。厂内设置透明橱窗及导览人员，目的就是希望将国產优质好油推广给消费者。下次有机会到「茶乡」坪林旅游，除了着名的文山包种茶外，也别忘了把最好的茶油带回家与亲友分享。

茶油因性属温和，适合四季进补，且耐高温的特性适用煎、煮、炒、炸等各种烹调方式。购买资讯可洽：坪林区农会(02-2665-7227)或上坪林区农会官网

(中时电子报)