国人碘摄取普遍不足！补碘4法宝让你健康满「碘」
国民健康署日前提出报告，发现超过五成的台湾民眾尿碘浓度偏低，证实民眾普遍碘摄取量不足，此项调查也让食药署开始研拟放宽食盐添加碘化钾、碘酸钾的限量标准，希望藉此提高民眾碘摄取量的比例。
碘是人体必需的营养素，负责维持甲状腺功能的正常运作，促进人体代谢及组织生长，因此人体一旦缺乏碘，便会导致代谢变慢，引发肥胖、疲倦或畏寒等现象。此外，孩童与青少年缺乏碘，会造成智能不足、体型矮小等身心发展迟缓问题，成人则会有记忆力变差、智力减退、反应迟钝等心智功能受损现象，女性缺乏碘会导致内分泌失调，造成月经紊乱及不孕；胎儿及新生儿缺乏碘则可能会影响神经系统，造成孕妇流產、死胎、胎儿畸形以及新生儿呆小症、智商发展迟缓等问题。
因此，为了维持身体良好的代谢与体能，民眾势必要补充足够的碘，「补碘4法宝」教大家如何获得足够的碘摄取量：
1.选用加碘盐
一般的天然海盐只含有极微量的碘，不足以供应人体所需，建议民眾选购食盐时，选用有标示「碘盐」、「含碘盐」或是「加碘盐」的產品，注意看成分标示有「碘酸钾」或「碘化钾」的加碘盐。
2.避免长时间高温烹煮
无论是盐或食物中的碘，都很容易在烹饪过程中流失，因此应避免长时间高温的烹调方式，用清蒸、凉拌来代替，并在起锅前再放碘盐调味，减少碘的流失量。
3.食用含碘丰富的天然食物
除了碘盐，也可以多摄取含碘量丰富的天然食物，例如：海带、紫菜、海苔等海藻类食物或海水鱼贝类。
4.酌量摄取盐
由于食盐本身是人体摄取钠的来源，而过多的钠造成高血压的主要原因之一，因此，食用加碘盐要与减盐的习惯同时进行，每日食盐总摄取量不超过6公克为宜。
另外，市面上也有贩售补充海藻碘的保健食品，不过碘摄取并非愈多愈好，因此用量上要十分注意；也可藉由「健康资讯讚」智慧药局服务，透过App选购保健食品，药局药师也会提供专业的谘询服务，让民眾获得最正确的用药指示，提升用药安全。
(中时电子报)
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