詹佳恩拿下美国调酒冠军 挑战世界大赛

学设计的台湾囝仔詹佳恩（GN），无意间学会西方人的调酒技巧，只身勇闯纽约，还调出一片天地，即将在4月代表「美国区」参加世界调酒大赛，与各国好手一较高下。

来自台南的詹佳恩，把西方调酒融入了台湾的传统味道小黄瓜与麻油，创造出「VENCEREMOS」特殊调配，而且初试啼声击败全美所有调酒师高手，两周前拿下美国区调酒比赛冠军殊荣。

谈到这款冠军调酒过程，詹佳恩说，主要元素包括凤梨、椰子、莱姆酒，前2项都是小时候在台南的记忆味道，莱姆酒也是甘蔗制成，都是台湾元素，最经典的是加入东方元素：麻油，以及台湾人吃牛肉麵时都会搭配的小黄瓜。就这样从西方的Pina Colada创造不同凡响的台味VENCEREMOS。

「VENCEREMOS」是西班牙文，意思是「我们最后都会得胜」。这是两年前詹佳恩去古巴自助旅行时，认识一位歷史学家所分享的故事，并获得「VENCEREMOS」这个具有古巴精神的字，因与其个人起起伏伏的人生遭遇类似，因此拿来作为调酒名称。

詹佳恩成为调酒师纯属偶然，喜爱表演的他，大学毕业后曾自创设计品牌，但遭人诈骗，经济陷入困境，只好到酒吧打工，蜗在酒吧阁楼的日子，练就一身好手艺，听闻纽约是调酒最具挑战性地方，决定只身到纽打拚。

詹佳恩在纽约从酒吧小弟做起，最后成为纽约最有名酒吧之一、位于东村的「Angel's Share」19年来第1位非日籍调酒师。

或许是学设计又曾在街头卖艺，詹佳恩调酒像是表演，调出来的酒，更像是设计作品。

拿到美国区域赛冠军，大家顿时都知道他是台湾人，他个人也认为这是让外界认识台湾文化与传统的最好机会，希望紧接而来的世界大赛能再下一城，替台湾人再争一口气。1050315

(中央社)