全台最好吃素食 过年5天涌10万人…关键竟是星云大师
项筹备三年的展览，採访过程中他无意间获悉一个惊人数字，以往过年5天假期平均共约10万多人涌进佛陀纪念馆用餐！
基于筷子源自于中国，是大家用餐时必备的工具，筷子的演变也承载中华文化的融合与传递，因此佛陀纪念馆特别选在大家团圆时推出「筷子特展」。《国宝檔案》主持人戴忠仁在採访时，特别将这展览与佛光山的素食结合，因为好吃成性的他认为全台湾最好吃的素食就是佛光山的滴水坊餐厅。
戴忠仁发现，滴水坊的素食很少使用市面大量採用的素料(市售部分素料甚至是荤的)，多是新鲜的蔬果烹调制成的料理。戴忠仁此番深入採访赫然发现佛光山滴水坊素食美味的秘密关键。
原来星云大师主张让大眾吃得好，吃得安全与健康，比较容易亲近佛法，或是亲近素食而愿意修心。因此佛光山负责滴水坊事务的眾法师全力以赴，将端出美味素食作为弘法的一部份。
如常法师是博物馆学博士也是台湾最大的餐饮营运管理专家。(戴忠仁提供)戴忠仁也发现佛陀纪念不仅是台湾最现代化的博物馆，同时也是最具规模的餐饮体系，佛陀纪念馆长如常法师不但是博物馆学的博士，戴忠仁认为她的餐饮管理能力也超出一般的餐饮界。佛陀纪念馆在农历新年这个月，单单是採购蔬菜的成本就高达一千万元，而且採购蔬果的等级是挑选最好的A级品。原物料的採购、物流、仓储都是学问，流客量更是多得惊人，新年5天假期平均有10万人进入佛陀纪念馆，一天就有两万人在此用餐，是全台湾过年期间最忙的厨房和餐厅！
佛陀纪念馆占地广大，因此各处有不同的餐厅，包括礼敬大厅滴水坊、樟树林滴水坊、 佛光楼一滴、双阁楼滴水坊甚至二楼还有提供100元吃到饱的高级素食自助餐。平日不踏入市面素食馆的戴忠仁就几度专程跑去佛馆看展吃素食，对那里的美食讚不绝口。
戴忠仁这集结合美食的《筷意生活》专辑将在本周四(八号)晚间11点人间卫视首播，大家可以体会观赏文物介绍节目看到飢肠辘辘、垂涎欲滴的特殊经验。
(中时电子报)