这些食物不能冰！鸡蛋受潮恐变「毒蛋」

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你家冰箱塞爆了吗？婆婆妈妈总把家中冰箱当成无底洞，不过你知道吗？很多大家习惯放冰箱的食物其实并不适合冷藏，根据营养师列出的35种不能冰的食物，其中不乏许多蔬菜水果，更令人惊讶的是，冰箱的溼度可能让鸡蛋受潮，变成「毒蛋」！

根据美国健康杂志《Rodale Wellness》报导，营养师提醒大家，冰箱的溼度可能使得蛋壳表面的病菌渗入蛋中，造成食安危；而原本口感清脆的洋葱，也可能因为冰箱潮湿的环境变得软烂，更使得蒜头容易发芽。

另外，报导指出，冰箱的温度，可能使得香蕉这一类「热带水果」因过冻而出现「黑点」；而苹果、柳橙、柠檬这一类则会因水分流失而变苦。值得注意的是，咖啡豆也容易因环境的温、湿度不当，导致霉菌生长而產生赭麴毒素。

根据联合元气网报导，营养师列出35种不适合冰的食物：

【水果类】

苹果、奇异果、香蕉、凤梨、木瓜、芒果、蜜瓜、酪梨、梨、葡萄、橙、柠檬、莱姆、桃、李子。

【蔬菜类】

地瓜、番茄、洋葱、葱、蒜头、青椒、马铃薯、罗勒、茄子、南瓜、四季豆、秋葵。

【其他】

咖啡豆、蛋、蜜糖、麵包、橄榄油、椰子油、豉油、醋 。

值得一提的是，有些大家平常不会放进冰箱的食物，包括：已开封的米、坚果，其实非常需要冷藏，因此建议民眾，购买食材要「适量」，以免过量难以保存，变质食物还会「污染」到冰箱卫生。

(中时电子报)