金门黄只鱼盛產 旅台乡亲怀念美食

来源: img.chinatimes.com

在金门俗称「黄只」的丝翅鰶，入冬以来进入捕捞旺季，油炸至金黄色的家乡味，让许多旅台乡亲十分怀念，市场销售情况热络。

根据县水试所在新湖渔港的渔况普查，今年2月份渔民捕获的鱼种以丝翅鰶（黄只）出现17天最高，其次为周氏新对虾（黄其米）16天，第三为小黄鱼10天。

县水试所指出，金门俗称「黄只」的丝翅鰶，为近、沿海洄游性鱼类，常于河口水域出现，具群游性，为沿海常见的鱼种，全年可產。主要渔法为近海拖网、流刺网，一般除鲜食外，多晒成鱼乾，或作为鱼饵用。2月捕获的丝翅鰶长约13至15公分，宽约3指宽，1斤约120元。

「黄只」虽然鱼刺较多，但是油炸至金黄色后，独特美味为许多金门人无法忘怀的家乡味，过年期间至今，市场反映很好，不少人趁鲜採买，油炸后带回台湾与亲友分享。

(中时即时)