阿里山芥菜供不应求山区新经济
30.01.2018 15:02
本文来源: 中时电子报
嘉义县观光协会为抚平88水灾受灾户心灵创伤,发起「送芥菜苗上阿里山」活动,不仅推广绿色產业,也开创山区原民新经济,30日上午在番路乡名都大饭店举办芥菜创意料理成果发表,每道料理摆盘及风味都让现场民眾讚不绝口。
嘉义县观光协会30日在名都大饭店举行阿里山高冷无毒芥菜创意料理发表,县议长夫人张明达,番路乡长林清根及多位地方人士参加。现场除了将芥菜透过蒸、煮、炒等方式入菜,未来也将以「芥菜节」型式来行销高山无毒芥菜。现场还提供每包50元新鲜芥菜义卖,相关所得将捐助山区农民。
观光协会理事长萧道隆表示,送芥菜苗上阿里山活动今年迈入第9年,藉由芥菜强劲生命力希望让受灾民眾有所慰藉,而去年送出8万株芥菜苗到阿里山88水灾灾区,歷经约45天收成期,再将成熟芥菜变身创意料理,方便摆盘烹饪简单,成为餐饮业者料理新宠儿。
萧道隆说,最近天气寒冷加上冬季正是山上餐厅、饭店提供芥菜鸡料理最佳时间点,虽然种植面积年年增加,芥菜销量也越来越大,但年年还是供不应求,也间接帮助山上农民增加收入,可以说是一举多得。
名都大饭店行政主厨李诗桂说,今年芥菜创意料理有大芥鸡球仙贝肉、鲍片樱花虾香芥菜饭、芥菜虾仁鱼皮羹等10道菜色,除新鲜芥菜外,还运用各种嘉义县当地特色农特產入菜,让来嘉游玩民眾品嚐新鲜、道地芥菜佳肴。
(中时)
本文来源: 中时电子报
30.01.2018 15:02