陆2015年餐饮消费观察 网路订餐付款成趋势

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中国烹饪协会近日发布《2015年餐饮消费调查报告》，去年餐饮消费现金支付比例再次下降，餐厅电话预约订单比重也大幅下降一成，显示电子商务和平臺支付已经改变大陆民眾的消费习惯。不过，热门的APP网路订餐和外送服务，满意度却不到位，外卖准点仅5%，仍有很大改善空间。

据中国之声《央广新闻》报导指出，餐饮消费与互联网结合越来越密切。在支付上，现金支付比例从近4成大幅下降到近2成，用现金买单的人越来越少。相对使用平臺支付和刷卡消费比例则有不同程度提高。其中刷卡高居榜首，占支付方式一半比例。

商家表示，使用微信、支付宝等第三方支付平台买单的消费者越来越多，相较刷卡，支付平台操作方便，对商家也没有手续费，颇受餐饮系统欢迎。

在餐饮方式上，传统电话预约依然是消费者首选，但比例由去年逾5成下降到4成。通过企业网路、手机应用软体和第三方网路平台预约的比例上升近4成。报告还显示，去年外卖市场规模不断扩大。有近六成受访者表示经常使用餐饮外送服务。

外送服务问题中，排在首位的是消费者最在意的是送餐速度，值得注意。调查显示，外卖配送仅占5%，误差在10分钟以内占六成，超过10分钟的占三成以上。

业内人士分析，外卖平台竞争激烈，除了争夺商家外，各大外卖平台相继自建物流，藉此获得更高的用户黏度。如何顺应消费者消费习惯、消费方式新变化，将是新一波服务业必须面对与思考的问题。

(旺报即时)