预防马铃薯发芽除了放苹果外 还可以这样做!
04.06.2016 14:49
本文来源: 中时电子报
许多人喜欢马铃薯料理，不仅清爽零负担，又有饱足感，因此减肥时很适合用来替换白饭，但常常一买就是大袋，大家也都知道马铃薯发芽后会產生「龙葵碱」（solanine），过量食用可能中毒。到底《硅谷美味人妻》吃不完的马铃薯保存密技是什么呢？
▲秘招１．将苹果跟马铃薯放一起
成熟的苹果会释放乙烯，而这个关键就是抑制马铃薯芽眼处细胞產生生长素，当生长素累积不到足够的量浓度时，马铃薯自然就不会发芽了，不过也不是永远都不会发芽唷！这样的保存方式大约可以维持７天左右。
▲秘招２．马铃薯先蒸熟后 切块入冷冻库
将马铃薯洗净蒸熟之后，切适中大小放入保鲜袋冰冷冻库，需要用时再拿出所需的量即可，大约可以保存１个月之久。
▲秘招３．摇身一变成天然勾芡
若吃不了那么多马铃薯，也可以将它拿来当作天然的勾芡唷！因为马铃薯本身含有淀粉，所以非常适合当天然勾芡让全家吃起更安心，作法：先将马铃薯蒸熟加水打成泥后，分装放进密封袋冷冻大约可保存１个月，需要时取适量即可。
(中时电子报)
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04.06.2016 14:49
