鲔鱼价格飙升 日本寿司业受创

《金融时报》报导，由于天气恶劣以及渔获量下滑，使鲔鱼价格水涨船高，对整个日本寿司產业造成衝击，无论是米其林星级寿司餐厅或是平价连锁店都受鲔鱼价涨之苦，其中又以迴转寿司业者受创最深。

鲔鱼价格节节攀升，也还带来其他影响。例如英国私募基金集团Permira可能会感谢鲔鱼价格上扬，使其可以成功出脱手中寿司郎（Akindo Sushiro）的股份。

身为日本迴转寿司领导业者的寿司郎，上周宣布与规模较小的同业元气寿司（Genki Sushi）合併。鱼价节节攀升、压缩获利空间，就是加速两业者合併的原因之一。寿司郎执行长水留浩一上周宣布此交易时表示，「我们採购的鱼量增加，有助于提升喊价的能力。」

鲔鱼价格上扬，对利润微薄的迴转寿司业者的衝击尤其大。一小碟握寿司售价只100日圆（约0.88美元），由于市场竞争激烈，业者几乎不可能涨价。

(工商)