超大黑鲔鱼切割秀全纪录 吸引民眾围观品尝
17.05.2016 08:32
本文来源: 中时电子报
深受饕客喜爱的鲔鱼季登场，高雄河边餐厅日前在香蕉码头广场举办黑鲔鱼切割秀，从屏东东港运来1尾重达160公斤超过100万元的大黑鲔鱼，师傅以俐落刀法现切出1片片的鲔鱼刺身，民眾只需花50元就能品尝到新鲜的黑鲔生鱼片3片，吸引许多民眾现场排队尝鲜。
难得一见的黑鲔鱼切割秀吸引不少民眾围观，从截首、去尾、去胸背鳍和鳃再到鱼身切剖，全程10分钟左右，红润的鲔鱼刺身随即展现。河边餐饮集团董事长张素銮表示来自东港的黑鲔鱼鱼肉营养价值高，入口即化，黑鲔鱼生鱼片更是其中极品。今年鲔鱼季特别推出鲔鱼风味飨宴组合餐包含生猛鲔鱼刺身拼盘 、主厨私房冷前菜 、黄金满贯鲔鱼羹、贵妃酱烧琵琶骨、手工黑鲔鱼水饺 、鲔鱿节节高升锅、焗烤金枪鱼鲜薯等菜色，全席10道鲔鱼特色佳肴只要5500元，季节限定，採预约订位。张素銮表示捐助5桌全席鲔鱼飨宴，邀请阳光基金会朋友们免费品尝，让河边鲔鱼季结合公益。
来自东港的黑鲔鱼俗称魠乐，其產量只占鲔鱼所有渔获量的2％ ，是鲔鱼类中最大型种，日本人称 之为 TORO ，鲜美的黑鲔鱼生鱼片更是极品，今年虽然黑鲔鱼捕获量减少，但仍有餐厅推出鲔鱼飨宴以满足饕客。
(中时即时)
重达160公斤超过100万元的大黑鲔鱼非常壮观。（王锦河摄） 河边餐饮集团董事长张素銮（如图）请人从屏东东港运来重达160公斤超过100万元的大黑鲔鱼（中），准备展示黑鲔鱼切割秀。（王锦河摄） 河边餐饮集团董事长张素銮（中）和执行长陈美昕（中偏左）母女及眾人一同观看师傅切剖重达160公斤超过100万元的大黑鲔鱼。（王锦河摄） 师傅以俐落刀法切剖重达160公斤超过100万元的大黑鲔鱼。（王锦河摄） 师傅现切黑鲔鱼并端给河边餐饮集团董事长张素銮（前排右）。（王锦河摄） 现场推出现切3片鲔鱼生鱼片只要50元，吸引许多民眾排队抢购。（王锦河摄） 师傅们以俐落刀法现切鲔鱼生鱼片。（王锦河摄） 现场推出现切3片鲔鱼生鱼片只要50元，吸引许多民眾尝鲜。（王锦河摄） 高雄香蕉码头河边餐厅即日起推出鲔鱼风味飨宴组合餐，图为焗烤金枪鱼鲜薯。（王锦河摄）本文来源: 中时电子报
17.05.2016 08:32
