高市「中外饼舖」百年老店

来源: img.chinatimes.com

位于高雄市左营莲池潭畔的「中外饼舖」被寿山国家公园管理处评定为高雄市最老的糕饼店，从有文献记载于1905年开在拱辰门（北门）旧城巷的杂货店就开始卖糕饼；2001年中外饼舖绿豆糕延伸出棋子形状的「棋饼」，于左营万年季活动中，一炮而红，成为地方特產，高雄伴手礼必选的饼舖。

中外饼舖在第4代媳妇张美华手中更发扬光大，成为观光工厂，成立「棋饼文创馆」，举办棋饼比赛、棋饼DIY、另研发茶饮「决明子麦茶」及咖啡；另设立庇护工场，从2012年起聘用身心障碍者，目前有7名身障员工，现在第5代女儿余雪萍逐渐参与接手。

张美华说，公公余荣钦原本是旧城国小老师，因父亲骤逝而辞去教职接手家族產业，公公的小弟很喜欢下棋，经常下到忘记吃饭，他母亲跟小儿子说「把棋奕当作饭来吃」，想不到这句戏言成为现在中外饼舖的招牌產品─棋饼

。

早期糕饼是祭祀用的「台湾糕」，口感较乾，中外饼舖后来因缘际会于1955年聘请随国军来台的上海师傅「清水师」，将台湾糕与上海糕融合，生產绿豆糕，并延伸为棋饼，2009年获台湾4大超商评比创意类冠军、2016年获其他类首奖。

中外饼舖產品有4、50种，最夯的棋饼、绿豆糕、绿豆椪、蛋黄酥、芋头酥、枣泥核桃糕、凤梨酥等，坚持少油、少糖、无防腐剂，吃起来绵密不腻、爽口，吃得到绿豆的原味，绿豆糕有97％的绿豆；绿豆椪有荤素两种，荤的有包虾仁、卤肉及香菇，素的「醍醐香菇绿豆椪」有香姑及素料。

(中时)